Mesurer et quantifier simplement les pertes et gaspillages alimentaires

Méthode de mesure applicable à la chaîne d’approvisionnement en produits frais

Format *
La méthodologie de mesure employée par la CEE de l’ONU vise à quantifier les pertes et gaspillages alimentaires en divers points clés de la chaîne d'approvisionnement des produits frais. Elle s'appuie sur des méthodologies existantes ainsi que sur des éléments nouvellement développés suivant la base d'études déjà réalisées. Une méthodologie simple peut favoriser l'enregistrement continu des pertes tout au long de la chaîne d'approvisionnement ; servir à collecter les données les plus précieuses concernant la production, les ventes et les pertes, et ainsi encourager la réutilisation et la redistribution des aliments perdus pour trouver des solutions viables et durables aux défis alimentaires et environnementaux d'aujourd'hui.

Details:

Agency/Department
UN/Economic Commission for Europe
PDF ISBN
9789210048811
PDF Publication Date
Page Count
23

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